麺や食堂 ブラジル（本厚木）ＰＡＲＴ２

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前回に続き第２弾です。


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しおそば 650円

油がしゃぼん玉の様に、スープの表面で弾けています。ご覧の通り、 『中華そば』 同様、焦がし葱が浮かべています。

ふんわりと香る魚介は臭みは無く、軽い口当たりは押し付けがましくありません。相乗して、焦がし葱が風味が良いですね。また、要所で感じる鶏と野菜の甘みも自然です。しかし、醤油味と異なり、ストレートな味の塩味には若干強すぎるかもしれません。

ダシ本来の旨みを味わいたいのであれば、この 『しおそば』 の方がお薦め。バランスを楽しむなら、 『中華そば』 。この２品を使い分けるのが、楽しみ方の一つだと思います。

麺に関しては同様の麺を使用している様です。伸びるスピードは早いです。


実にオーソドックスなラーメンと言えるでしょう。無化調にすることで、優しく語りかけるラーメンに仕上がっています。あとは、せっかく無化調にするのであれば、塩ダレをもう少し改良を加え、メリハリをつけるなど、とことん突き詰めて欲しいものです。そんな優しい口当たりに酔いしれる一杯でした。
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麺や食堂 ブラジル
住所 神奈川県厚木市幸町9-6
TEL [phone]
営業時間 11:30～14:00 18:00～22:30
定休 不定休（木曜日が多い）


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