長崎ちゃんぽん 丸福 ＰＡＲＴ２（宿河原）

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前回に引き続き、 『長崎ちゃんぽん 丸福』 のレポートを致します。

職場の方々に、このブログの存在を通知しましたところ、皆さんマメにご覧なっているようです。この場を借りてお礼申し上げます。

無論、今ご覧になっている方々にも大変感謝しています。これからもどうぞご贔屓に。


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博多ラーメン 500円

ちゃんぽんはカウンターの目の前で作ります。しかし、ラーメンの場合は、旦那さんが奥でひっそりと作っています。

前回のレポートでは触れていませんでしたが、店内は結構豚骨の香りが充満しています。そして、目の前に来たラーメンからも、濃厚な豚骨の香りが鼻腔を刺激します。


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濃厚な豚骨臭からは想像できない程、あっさりと、それでいてサラサラしたスープ。肩透かしを食らいました。クセがないので、実に飲みやすいタイプ。

じっくり煮込んだスープは、創業当時からつぎ足された、通称 『呼び戻し』 と呼ばれるもの。もう一つこの店の特徴として挙げられるのが、ラードを使わないところ。今の流行どころか逆行しているかのような、このサラリとしたスープ。自然な感じは逆に新鮮です。

豚骨のエキスが不十分で、インパクトに欠けると思いながら、飲み進めて行くとあることに気づきます。それは、化学調味料の存在。 豚骨ラーメンの生命線とも言える化学調味料を感じません。多少は入れているのかもしれませんが、不自然な旨みは皆無。


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極細の白いストレート麺。しっかりとした歯応え。粉っぽい感じがあります。

チャーシューはバラ肉。甘めの味が良く染みています。

あとは、最初から白ゴマが乗り、葱が浮かびます。葱は博多葱ではなく、普通の葱。博多ラーメンにしては珍しいですね。


濃厚で、ドロドロした豚骨スープを求めると、違和感を覚えます。明らかにベクトルが異なります。しかし、とても丁寧な豚骨スープを出会えた一杯でした。


長崎ちゃんぽん 丸福
住所 神奈川県川崎市多摩区長尾4-11-4
TEL [phone]
営業時間 平日:11:30-15:00 18:00-21:30
土曜 日曜 祝日:11:30-21:30
定休　無休(不定休あり)


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