もちもちの木（大久保）

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まず、今回は写真が不明瞭な点をお詫びします。

場所は新宿駅西口からでも大久保からでもアクセス可能です。新宿からは小滝橋通り沿いに歩いて行くと、「蒙古タンメン中本」から200ｍぐらい先の左手側にあります。何気に看板が目立たないので、気を付けて見ていないと通り過ぎますのご注意を。店はビルの地下１階。薄暗く、バーの様な落ち着いた雰囲気が漂います。この空間は社長の奥様がデザインしたそうです。

本店は埼玉県白岡市。2002年、新宿に支店を設立。同年９月、千葉県野田市にも支店を出店。新宿店は開店当初は結構空いていましたが、メディアに出る機会が増えてくると共に、客足が急激に伸びてきました。


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中華そば（小） 650円

昨今、麺の湯切りがパフォーマンスの一つとなっている傾向があります。その点においては、この店は何年も前から実施しておりますので、元祖とも言えるでしょう。それは、何十回もひたすら上下に湯切りをするもの。体が壊れるのではないかと、つい心配してしまいます（笑）

黒塗りの渋い丼で提供されますが、今回の盛り付けはお世辞にも綺麗とは言えないかもしれませんね。ちなみにラーメンからは、物凄い熱気が立ち込めています。

スープを口に近づけるだけで、その温度は伝わりますが、実際飲むと今までに体験したことが無いほどの熱さ。猫舌の人はとてもではありませんが、手をつけることができないでしょう。ラーメンとしては異常な熱さです。最後まで冷めることはありません。その訳は、注文が入る度にスープを小鍋に移し、しっかりと温めた後に提供されるからです。

内容は魚介系の風味とダシが強く効いたスープ。昆布、サバ節、煮干、カツオ節が使われています。特にファーストインパクトはカツオ節。ここに豚骨と鶏ガラの動物系をぶつけています。それでもカツオ節が前面に出ており、魚介シフトの濃厚な仕上がりとなっております。また、動物系のラードでしょうか、表面に薄く油が張っています。特別コッテリしたものではなく、スープの熱さを閉じ込めるための蓋をしている役目です。

しかし、熱いがゆえに、スープの風味が飛ぶことを警戒してか、カツオ節の魚粉が多めに投与されています。そのため、舌の上でざらつく感じがありました。塩分も強めに設定されており、水を飲む回数が自然と多くなります。この辺は日によってバラつきはありますね。

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麺は癖の無いストレートの細麺。湯切りは完璧で、スープの中で湯の存在を感じることはありませんが、麺に若干ぬめりがあります。茹で汁をあまり換えていないような感じです。スープの熱さが麺にも伝導しているので、啜るのも一苦労かもしれませんね（笑）

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薄切りのバラ部分のチャーシューは柔らかい食感です。味付けはやや薄め。

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この店の名物とも言える穂先メンマ。柔らかいのに、コリコリとしている食感で美味です。上品な味付けもメンマの良さを引き立てております。お土産も可能です。そこに白髪ネギが乗り、味的にもビジュアル的にも、このラーメンには合っていると思われます。ちなみに、今回は味付玉子を注文しておりませんが、以前食べたときは、半熟ではなく固ゆでとなります。


全体を通して感じた点は、埼玉県白岡市で食べた「中華そば」とは味の趣向が異なります。麺は白岡の方がやや太く、スープに関しては新宿と比較すると柔らかめの印象。
つけ麺に関してはすでに食しているので、後日ブログに掲載する予定です。限定メニューのベーコンルッコラそばに関しては未体験ですが、興味が惹かれる一品。近日中にも試してみたいですね。

体の芯まで熱くしてくれるスープにはただただ驚かされます。たまに、ぬるいラーメンを提供する店もありますが、この店においては、そんな心配は皆無です。心ゆくまで、旨みも風味も飛ばない熱いスープを堪能できるかと思います。そんな熱さと濃厚な魚介の風味に酔いしれた一杯でした。


もちもちの木
住所 東京都新宿区西新宿7-7-25
TEL [phone]
営業時間 11:30-22:00
休日 無休
（多少変更の可能性もあります。ご了承下さい）


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次回は近日公開ですが、内容は未定です。