幸せの一杯。餃子の皮を作ろう！

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餃子の皮を作ろう！

餃子の皮レシピ

餃子の皮って結構簡単に作れます。

そして、市販の皮より断然美味しいです。そんなレシピを公開しようかなと。。。

では早速レシピ公開です。
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材料
中力粉（さくら夢）200g ←tamaさんに頂きました。さくら夢で良かったですよね？
（強力粉 100g + 薄力粉 100g でもＯＫ！）
水 90g（80g～90gの間で）
食塩 2g

粉はふるいにしっかりかけて下さい。食塩は水に溶かしておきましょう。これで準備は終わり。
_________________________________________________________

次に水回しです。ムラができないように小麦粉全体に食塩水を注いでいきます。箸などでかき混ぜながら注ぐとベスト。

そして、捏ねて生地を作っていきます。最初の粗捏ねですが、次第にしっかり捏ねてます。30～40回は捏ねましょう。
_________________________________________________________

丸棒状にしたら、ジッパーなどに入れて1時間ほど寝かします。

_________________________________________________________

それを金太郎飴のように更に伸ばします。

_________________________________________________________

1～2cmのサイズに等分して切ります。それを麺棒で伸ばします。

まず縦長に麺棒で伸ばし、それを90度に回転させてから、また麺棒で伸ばせば完成です。

_________________________________________________________

と、こんな感じです。餃子の餡は各自お好みでお作り下さい～。ではまた。

　←今日も楽しく美味しく

テーマ:餃子 - ジャンル:グルメ

【2006/11/09 21:18】 | 自家製麺 | TRACKBACK(3) | COMMENT(2)

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この記事に対するコメント

皮まで手打とは素晴らしい。
僕にもできそうな気がしてきました。
今度チャレンジしてみようかな＾＾

【2006/11/10 21:18】 URL | マクイス #- [ 編集]

これが結構簡単です。
そこそこの小麦粉を使用しても、美味しくできあがります。
粉の種類によっては、もちもちとした食感が楽しめたりと自分好みに仕上がりますよ。

【2006/11/11 12:05】 URL | ホワイトプルメリア（管理人） #- [ 編集]

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