本家第一旭 たかばし本店（京都市）

クリックすると拡大します



思えば遠くへ来たもんだ〜♪（古いですね…）
今回は京都からのレポートです。京都駅と言えば、「第一旭」「新福菜館」が超有名店です。この２店は仲良く隣接しています。駅から程近い場所に立地しているので、旅行者などからは、結構重宝されているみたいですね。また、「第一旭」は朝5:00から開店しています。閉店が翌日の朝2:00…って、この２時間でスープ仕込むワケですよね。休みもほとんどないし大変だ。

この店で主導権は店の従業員です。客で溢れている店内で、テキパキと応対します。「お兄さん〜ごめん。少し横詰めて相席してくれる〜。」と、そんな感じです。これがあまり嫌味に聞こえないのが不思議ですね。勿論、店内ではバリバリ京都弁が頭の上を飛び交っていました。


クリックすると拡大します



メンマラーメン（ネギ多め） 600円

ネギ多めのトッピングは無料です。京都駅の次の駅は九条駅。九条と言えば九条ネギ。そうです。その九条ネギがどっさり乗ります。後でレポートしますが、これがたまりません！

甘めの醤油の香りがふわふわと鼻の前を通って行きます。


クリックすると拡大します



スープはしっかりと豚骨のコクが出ています。この甘みも言われるまでも無く、野菜（玉葱）から出ているものです。そこに味が濃い醤油のかえしを加えることにより、万人受けしそうな豚骨醤油の味が出来上がっていますね。ただ、この醤油が影響してか、スープ全体にやや強い塩気を帯びています。その分、味にカドが立つ印象はあります。

食べに行ったのが14〜15時近くだったので、朝から仕込んでいた分が煮詰まったのかもしれません。まぁ、それが良いと言う人もいるかもしれませんが、味にブレが無いに越したことはありません。

食べ進めていくと、肉の旨みもスープに溶け込んでいるのを感じます。
このスープ、どこでもありそうなスタンダードな印象がありますが、意外とありそうで無いのかもしれません。ついつい左手に持つ蓮華が動きます。スープを掬うスピードを緩めません。後引く旨さがあります。


クリックすると拡大します



麺はやや細めのストレート麺。気持ち柔らかめに茹でられています。ツルツルとした喉越しは良かったです。


クリックすると拡大します



薄切りされたチャーシューは脂身がないので、カロリーを気にする方には良いかも。赤身の部分はしっかり味が染み込んでいます。５枚入ってました。最近は肉を味わって下さいというタイプです。

そして、何と言っても九条ネギが惜しげもなく、入れてくれるのは嬉しい限りです。香りが高く、歯ごたえもあり、甘みもある。スープに浸して食べると美味しさが増します。九条ネギの旬は冬場と言われていますが、３月でも旬の味を堪能できました。


麺や具を食べ終えて、一服していても、残っているスープをついつい飲んでしまいます。スープに九条ネギの香りも移り、旨さが倍増です。京都に訪れたら、再度食べに行くことでしょう。東京ではなかなか味わうことのできない、スタンダードな醤油ラーメンを堪能できた一杯でした。


本家第一旭 たかばし本店
住所 京都市下京区高倉通り塩小路下ル東塩小路向畑町845
TEL [phone]
営業時間 5:00-26:00
休日 木曜


FC2ブログランキングに参加中です！
ランキングが上がる度に、テンションも上がっております。
これからもより良い記事を書いていきます！
面白い記事と感じて頂けたら、今日も一押しお願いします。