麺や食堂 ブラジル（本厚木）ＰＡＲＴ２

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前回に続き第２弾です。


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しおそば 650円

油がしゃぼん玉の様に、スープの表面で弾けています。ご覧の通り、 『中華そば』 同様、焦がし葱が浮かべています。

ふんわりと香る魚介は臭みは無く、軽い口当たりは押し付けがましくありません。相乗して、焦がし葱が風味が良いですね。また、要所で感じる鶏と野菜の甘みも自然です。しかし、醤油味と異なり、ストレートな味の塩味には若干強すぎるかもしれません。

ダシ本来の旨みを味わいたいのであれば、この 『しおそば』 の方がお薦め。バランスを楽しむなら、 『中華そば』 。この２品を使い分けるのが、楽しみ方の一つだと思います。

麺に関しては同様の麺を使用している様です。伸びるスピードは早いです。


実にオーソドックスなラーメンと言えるでしょう。無化調にすることで、優しく語りかけるラーメンに仕上がっています。あとは、せっかく無化調にするのであれば、塩ダレをもう少し改良を加え、メリハリをつけるなど、とことん突き詰めて欲しいものです。そんな優しい口当たりに酔いしれる一杯でした。
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麺や食堂 ブラジル
住所 神奈川県厚木市幸町9-6
TEL [phone]
営業時間 11:30〜14:00 18:00〜22:30
定休 不定休（木曜日が多い）


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麺や食堂 ブラジル（本厚木）

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佇まいも店内もウッディー。木造の店は、夏は涼しげ、冬は暖かみを感じます。また、店内に飾られたブリキの玩具は、懐かしく、レトロな雰囲気を醸し出しています。私は生まれていませんが、昭和30〜40年代を思わせる感じですね。個人的には、コカ・コーラの古めかしい冷蔵庫がお気に入りです。こんな感じです。（参照：Yahoo!オークション yushinsanさんのオークションリスト）


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店の裏手には相模川が流れています。食後は、一緒に食べに行った友人と、川沿いでビールをのんびり飲んで帰路につきました。また、店の近所には 『本丸亭』 があります。

地元の方はご存知かと思いますが、当初は喫茶店として始まった店です。現在の３代目が、ラーメン中心のメニューを展開しました。ラーメン以外のメニューも充実しており、特にランチメニューや、セットで食べられるサイドメニューは興味をそそられます。カレーやカツどん等、他にも数種類あるメニューを300円前後で食べれるのは魅力的ですね。


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中華そば 650円

メニューには 「インパクトは期待しないでください」 とのコメントが明記されています。そこから、あっさりとした昔ながらのラーメンを想像させられます。豚、鶏、煮干、昆布等の食材を、惜しげもなく使用している無化調ラーメンです。丼からはふんわり煮干の良い香りがします。


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様々な食材を使用しているにも関わらず、お互いの個性を打ち消し合ってしまうことはありません。透明度のあるクリアな味に仕上がっており、飲んだ食後や少し経った後でも、そのすっきりとした味は、舌の上で持続します。

丸鶏から抽出される甘みが、スープ全体に丸みとコクを出し、表面に散りばめられた焦がし葱が、豊かな香りを出します。懐かしいラーメン＋α です。


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中細の麺はコシを若干残した茹で具合。スープとの絡み具合は悪くないですね。滑らかな喉ごしで、スゥーと流れ込んできます。


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チャーシューは肩ロース。肉厚でありながら、意外と柔らかくて、味が染み込んでいます。以前は、炙ってから提供されていた気がします。


ディフォルトの状態で、提供される味付玉子は何気に嬉しいです。白身にも味は染み込んでいます。あとはメンマ、ほうれん草、海苔、葱に焦がし葱。


昔ながらのラーメンと思わせるが、洗練された味わい。まだまだ、向上の余地がある未完成のラーメンと言えるかもしれません。素材の良さをフルに生かしきれていない感はあります。しかし、以前に行ったときと比較すると、味と全体的バランスに大幅な向上が見られます。

確かに、味のインパクトという面では欠ける部分は多少ありますが、慈悲深い味わいは何とも言えません。このスープにこの麺有りと言った感じの一杯でした。


麺や食堂 ブラジル
住所 神奈川県厚木市幸町9-6
TEL [phone]
営業時間 11:30〜14:00 18:00〜22:30
定休 不定休（木曜日が多い）


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本丸亭（本厚木）

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この店は私が初めて塩ラーメンで衝撃を受けた店です。

最寄駅は小田急線小田原線本厚木駅。隣駅の厚木駅と混合しないようにご注意下さい。厚木駅は驚く程、何も無い駅ですので。住んでいらっしゃる方がいたらごめんなさい…

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